行走在浪漫的葡萄酒王國里――法國葡萄產(chǎn)區(qū)考察專題簡介第3頁
順應(yīng)我國葡萄酒消費和酒莊開發(fā)快速發(fā)展的趨勢，為更好的給客戶提供專業(yè)化的規(guī)劃設(shè)計服務(wù)，2010年10月中旬，我院在業(yè)界率先特組織部分專家及技術(shù)骨干赴法國考察了波爾多、布根地、盧瓦爾等重要葡萄產(chǎn)區(qū)及其代表性酒莊，經(jīng)過詳實的考察和深入的咨詢，大到紅酒文化、產(chǎn)區(qū)特征、行業(yè)管理、投資運營、發(fā)展趨勢及中法交流，中到葡萄園打理、酒莊建設(shè)、酒莊地產(chǎn)、產(chǎn)量控制和生產(chǎn)線的配置，小到生產(chǎn)設(shè)備選擇、紅酒儲藏、紅酒品鑒、酒標(biāo)設(shè)計等一系列至關(guān)重要的問題，都取得了超出預(yù)期的收獲，為我院做好該類項目的規(guī)劃設(shè)計提供了科學(xué)而完整的專業(yè)化的技術(shù)支持。
本次考察歷時一周，經(jīng)巴黎直飛波爾多，沿波爾多――盧瓦爾――布根地一線進行考察，對法國代表性的葡萄產(chǎn)區(qū)有了系統(tǒng)的了解。
除了考察瑪歌酒莊等頂級酒莊外，還重點深入考察了系列中小型精品私家酒莊，比如規(guī)模化系列化酒莊開發(fā)的學(xué)習(xí)典范――法國百樂.卡郝葡萄酒公司，公司旗下?lián)碛形鍌€葡萄酒莊，期規(guī)?；盗谢_發(fā)、集約化管理運營的模式值得借鑒。
該公司五大代表酒莊一是建于1195年Chateau Landreau（朗多酒莊）；二是17世紀(jì)的Chateau Eyquem（埃凱姆酒莊）；三是17世紀(jì)的Chateau Pardaillan（帕戴揚酒莊）；四是法國大革命之后建成的Chateau Barbé（百倍酒莊）；五是20世紀(jì)就釀造葡萄酒Chateau La Carelle （卡萊爾酒莊）。本次考察的其他酒莊有博肯第地區(qū)的Chateau de la Tour（圖爾酒莊），盧瓦爾河谷的Chateau La Giraudière（吉洛迪埃酒莊）等。
2007年12月， 中央電視臺“探索與發(fā)現(xiàn)”欄目，把薩維爾.卡郝先生和他的酒莊作為“波爾多葡萄酒帝國”的代表進行了專訪，并制作了《薩維爾的酒莊》專題片。薩維爾.卡郝先生為波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會副會長 法國葡萄酒與社會協(xié)會主席 法國法定原產(chǎn)地酒協(xié)會國家委員會委員 中國外專局特聘葡萄酒專家。
綜上所述，本次考察除了在葡萄種植、酒莊建設(shè)、釀造工藝等技術(shù)層面獲得了很大的收獲之外，還使我們對國內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了很多新的啟發(fā)或認識：一是鑒于法國紅酒的歷史底蘊和品牌底蘊，充分學(xué)習(xí)這里的發(fā)展經(jīng)驗是做好紅酒釀造和酒莊開發(fā)的必修課；二是法國酒商和行業(yè)管理部門越來越看重中國市場，紛紛在中國設(shè)立紅酒銷售和品牌推廣平臺，這說明中國紅酒市場潛力得到國際公認；三是隨著人們生活水平的快速提升和紅酒文化國際交流的催化，以紅酒消費、酒莊旅游和酒莊建設(shè)為基本內(nèi)涵的熱潮正在我國形成；四是結(jié)合我國現(xiàn)階段的實際情況來看，酒莊地產(chǎn)將作為一種獨具魅力的業(yè)態(tài)得到快速發(fā)展；五是基于我國紅酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，要達到行業(yè)管理規(guī)范化、技術(shù)流程專業(yè)化、紅酒品牌國際化、酒莊建設(shè)科學(xué)化、運作模式成熟化“五化“兼具的發(fā)展程度，還需要一個探索的過程，需要國家有關(guān)管理部門及一些理論結(jié)合實際的機構(gòu)來引領(lǐng)這一行業(yè)走向規(guī)范和成熟。我院近來的如國內(nèi)外考察、專題研究、案例實踐以及成立專業(yè)的研究和規(guī)劃設(shè)計中心等舉措，旨在為這一光榮而神圣的任務(wù)盡一份力。#p#分頁標(biāo)題#e#
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