豬欄酒吧：為何在上市路上徘徊？
【編輯注】豬欄酒吧—一度是中國精品個性化客棧的典范，以其獨特的田園風光、回歸自然的周邊環境而吸引一大批的粉絲前往。有人說，豬欄酒店的聲名鵲起，是酒店、客棧領域內不可復制的一個案例。而如今，豬欄酒吧也擴張到了三家店，在資本與市場的誘惑下，豬欄酒店的未來，會選擇怎樣的一條擴張之路？也許正是大家所關注的。
豬欄酒吧一隅
花香、月光、星星、天井，舒適、懷舊、古樸，這就是豬欄酒吧給人帶來的田園生活風光，這里充滿了古樸雅致的氣息。一對不忘初心的夫婦，將明朝嘉靖年間的徽州老宅，改造成馳名中外的鄉村客棧——“豬欄酒吧”。
豬欄酒吧曾被美國《紐約時報》、法國《費加羅雜志》、Discovery頻道、韓國TBS電視臺、中國臺灣東森電視臺、中央電視臺采訪報道過，豬欄酒吧成為當地的文化新地標。但這家客棧的主人——寒玉、鄭小光夫婦對記者表示，雖然有很多風投找到他們，希望注資并協助他們上市，但他們不愿放棄這種詩意般的慢生活，不想快速上市。
世外桃源 酒香不怕巷子深
豬欄酒吧坐落于安徽黟縣，分為一吧、二吧、三吧，三吧原是碧山人民公社的綜合油廠，占地十幾畝，有近20間客房。剛進入三吧，記者就被眼前的系列懷舊場景所震撼：吉他、折扇、石凳、油燈、收音機、石磨盤、民國油畫、老式榨油機，大廳里還有“人民公社好”的標語。書房、陽臺、臥室更是別具風味，藍色土布的床單、白色土布的燈罩、陽臺上殺豬用的案條、用來擋雨的超大斗笠，主人寒玉還別致地在每個房間都擺上了插花……讓人想起了陶淵明筆下“不知有漢，無論魏晉”的世外桃源。
這個鄉村客棧，寄托著女主人寒玉和男主人鄭小光的一個夢想。1990年，還在讀大學的寒玉從上海來黟縣寫生，她一下就被當地的美景迷住了。畢業后，寒玉像普通白領那樣在上海打拼，做過攝影、外貿、管理等許多工作，丈夫鄭小光則先后做過老師、經過商，在北京、上海等地打拼過。2004年3月，寒玉與鄭小光重返黟縣，恰巧，黟縣西遞村有一座近400年歷史的老宅要出售，他們用15萬元購下，因院子曾用作豬圈，遂取名“豬欄酒吧”。門前還貼過一副有趣的對聯：“日理家務夜讀書，少生孩子多養豬”。骨子里就是詩人的寒玉，從以前的白領生活一下子回歸到詩意生活中，“種瓜種豆種玉米，種云種詩種藍天。”以前是微博控、微信控的她，現在甚至不看電視、不用手機，日出而作，日落而息。
豬欄酒吧酒香不怕巷子深，這種舒適的田園生活吸引了一些國內外的游客。英國的BBC、美國的《紐約時報》、法國著名的家居雜志都曾對它做過大幅報道，“國外媒體人來了都是靜悄悄的，后來有國外游客拿著雜志報紙找過來我們才知道。”#p#分頁標題#e#
法國一個女作家寫過《石頭與墨的故鄉》，法國《費加羅時報》以《徽州的普魯旺斯》為名刊登了介紹豬欄酒吧的文章。文章刊發后，豬欄酒吧接到很多法國游客的定房電話。主演《布拉格之戀》、《藍色》、《濃情巧克力》的法國影星朱麗葉·比諾什也曾帶女兒在這里小住，而豬欄酒吧二期所在地碧陽鎮也是電影《小花》、《喜盈門》的取景地；法國大使、瑞士大使、歐萊雅全球總裁、日本著名音樂人久石讓等也曾來豬欄酒吧住過；國內導演張元也喜愛豬欄酒吧，電視劇《重案六組》的組長也曾在豬欄酒吧度假。
不想上市 怕丟失個性化味道
“我們來此地并不是刻意的，最初只是想到鄉村來生活，我們建設完豬欄酒吧一吧后，很多人來參觀，被媒體報道以后，他們夸我們是保護徽州老宅的好典型，而且又開辟了鄉村旅游的新模式，于是，當時政府甚至把營業執照辦好后直接放到我們家，催促我們的客棧趕快開業。于是，我們就順水推舟地開業了。”鄭小光說。
“隨著名氣越來越大，很多風投慕名而來，希望我們能快速復制、快速上市，但我覺得，個性化的東西如果快速復制就少了很多味道，快速復制就會變成一種商業模式，類似如家、漢庭酒店的那種商業模式。風投在一線城市轉了一圈后回到我們這里，在他們看來，黟縣能上市的項目就是豬欄酒吧，我們現在是一個個地去開發客棧，風投進入以后，可以帶著一個團隊來開發，他們甚至預計，當豬欄酒吧復制到30個左右時就可以上市，上新三板絕對沒有問題。但上市要準備很多資料，要和很多人打交道，背離了我們的初衷。”鄭小光表示。
“我們好不容易從大城市放下一切來到這里，剛剛逃離北上廣的快節奏生活，逃離被財務控制的羈絆，只希望好好享受現在的慢節奏生活，如果上市，我們又回到以前的生活方式，我們不想又被‘和諧’了。當初做到‘放下’兩字談何容易，放棄曾經擁有的東西去追求內心的理想，需要強大的內心，所以，我們不想輕易舍棄現在擁有的東西，暫時還不接受風投，如果我們的下一代有上市的理想，可以讓他們去經營這份事業。”鄭小光說。
當然，寒玉夫婦也不建議大家照搬他們的方式，放棄一切來鄉村過這種閑云野鶴般的生活，他們覺得，城市里的生活也非常好，沒有必要都到農村去，照自己內心的想法做就行。只有在相對成熟的階段，在財務自由以后，方可實現自己內心的夢想。“很多人看到豬欄酒吧的報道后都來到這里，有些人甚至把城市里的房子賣掉，來這里買了間小房子，做個小客棧，以經營客棧作為自己的生活來源。還有一些志愿者來這里后，找到了屬于自己的謀生手段，如做設計，做自由撰稿人，或做小手工品等。”鄭小光告訴記者。#p#分頁標題#e#
老宅重生 古民居探索現代生存方式
在豬欄酒吧這樣一個明朝嘉靖年間的老宅里，時光仿佛倒流了幾百年。鄭小光告訴記者，當初買下這個老宅也是一種機緣巧合，老宅是磚木混合的三層小樓，典型的徽派建筑風格，看上去滄桑、衰敗，但里面的6間屋子格局保存完好。樓下只有一對老夫婦看守，讓他們大為吃驚的是，這對老夫婦竟將一樓的天井當成了豬圈，在里面養了五六頭懶洋洋的豬……于是，他們立刻買下這個破舊得快要倒塌的民宅，兩人一邊設計一邊改造，把自己對徽州文化的領悟和對生活的感覺全部融入了房子的每一個細節。“寒玉是頭腦我是手，她來設計我來實施。”鄭小光說。
不知不覺間，豬欄酒吧已經發展到了三家店，各自主題不同，但都充分尊重傳統與自然。在寒玉看來，三吧回歸了真正的皖南鄉村，每間房都置于田野之上，有了禪的境界。在這里過過清新自然、樸素典雅、寧靜而充滿詩意的生活，就是一種很好的回歸方式。現在，有絡繹不絕的客人希望在這棟民宅住上三五晚，感受寧靜的夜晚，坐在天井里看星星，而這個天井的一角和敞間，原先就是豬欄。
不過，豬欄沒有豬，酒吧沒有酒，他們的營銷策略是：姜太公釣魚——愿者上鉤。他們夫婦二人本想來此過著與世無爭的田園生活，可是來往的朋友越來越多，名氣越來越大，國內外的友人紛至沓來，現在反倒過不了清靜日子。因此，豬欄酒吧平時不對外開放，只接受預定，一般房間大概800元，好點的房間2000多元。寒玉希望永遠只有少量有精神追求的人進入徽州老宅，體驗一種獨特的生活方式。
豬欄酒吧在保護鄉土建筑的同時，重建了一種新的鄉居生活方式，并吸引了更多的同仁參與其中。古建筑本身的保護和修繕，賦予了設計、詩意、鄉村和、生活、等新概念。
（來源：中國文化報）
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