如今，環(huán)境紅利、公款消費(fèi)紅利、人口紅利漸行漸遠(yuǎn)，管理紅利、創(chuàng)新紅利漸行漸近，中國(guó)酒店業(yè)正迎來(lái)又一次歷史性的轉(zhuǎn)型升級(jí)?！读凶印珕?wèn)夏革篇》：“物之終始。初無(wú)極已。”意思是說(shuō)，物質(zhì)世界有其永恒性，每一具體事物有始終，但世界整體的物質(zhì)運(yùn)動(dòng)沒(méi)有始終，即在時(shí)間上是無(wú)限的。每一具體事物是世界總體的一個(gè)環(huán)節(jié)，此一物的終結(jié)即是彼一物的開(kāi)始，終始相繼，從而時(shí)間得以延續(xù)，即時(shí)間表現(xiàn)為物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)。因此，后30年的改革開(kāi)放已經(jīng)開(kāi)始，這意味著變革進(jìn)入新階段，變革是無(wú)休止，是絕對(duì)的，不變革是相對(duì)的。無(wú)論是管理紅利還是打造創(chuàng)新紅利型企業(yè)，中國(guó)酒店企業(yè)繞不開(kāi)管理變革這個(gè)環(huán)節(jié)。但管理變革并非易事，圍繞管理變革，相關(guān)各方如何在后30年各就各位并各擔(dān)其責(zé)?后30年的變革關(guān)鍵是什么?變革的瓶頸又是什么?

　　中國(guó)改革開(kāi)放前30年的最大成就，就是酒店業(yè)的崛起及其對(duì)國(guó)民福祉的拉動(dòng)，酒店業(yè)是中國(guó)服務(wù)經(jīng)濟(jì)的主力軍。如今，決定中國(guó)下一輪，即后30年的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略宏圖正在促進(jìn)著酒店企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，所謂中國(guó)酒店業(yè)出現(xiàn)某些困境是多重動(dòng)因所導(dǎo)致的。從外部來(lái)看，全球要素流動(dòng)更快、更暢，全球化競(jìng)爭(zhēng)在加速深化，酒店業(yè)在全球范圍進(jìn)行著劇烈的結(jié)構(gòu)性重組;從內(nèi)部來(lái)看，市場(chǎng)環(huán)境和要素結(jié)構(gòu)也在發(fā)生質(zhì)的變化，尤其是勞動(dòng)力價(jià)格迅速上升，資源環(huán)境問(wèn)題日益凸顯，導(dǎo)致更多往日的企業(yè)外部經(jīng)濟(jì)性不斷加速內(nèi)部化。從《周易》哲學(xué)角度看，這三者要素呈現(xiàn)出陽(yáng)性，其動(dòng)態(tài)正迎合“乾卦”的卦象。

　　乾，卦名，象征天。乾卦，為純陽(yáng)卦，居六十四卦之首。健，為乾卦之德?！吨芤准狻吩唬骸把蕴熘w以健為用，運(yùn)行不息，應(yīng)化無(wú)窮，故圣人則之。欲使人法天之用，不法天之體，故名‘乾’，不名‘天’也”。

　　“乾”字的金文象形，描述的是古人在圭表前測(cè)日影以總結(jié)農(nóng)作物生長(zhǎng)規(guī)律的意思。人們通過(guò)圭表日影的恒常運(yùn)作不息，人們獲得“天”的意圖和內(nèi)在自強(qiáng)不息的精神。“天”的意圖應(yīng)該理解為全球、全國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及發(fā)展趨勢(shì)，酒店業(yè)應(yīng)該順應(yīng)這種趨勢(shì)，執(zhí)行與時(shí)俱進(jìn)的戰(zhàn)略，積極變革，以求發(fā)展。

　　當(dāng)前，一個(gè)基本的大背景是，中國(guó)加入WTO后，企業(yè)迅速卷入到全球價(jià)值鏈中，在參與全球酒店業(yè)價(jià)值鏈中獲得龐大市場(chǎng)機(jī)會(huì)和收益的同時(shí)，隨著卷入程度越來(lái)越深，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化越來(lái)越大，#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

　　“乾”卦辭說(shuō)：乾：元亨利貞。彖曰：大哉乾元，萬(wàn)物資始，乃統(tǒng)天。云行雨施，品物流形。大明始終，六位時(shí)成，時(shí)乘六龍以御天。乾道變化，各正性命，保合太和，乃利貞。首出庶物，萬(wàn)國(guó)咸寧。

　　這段話直譯是：乾卦：始初，亨通，有利，固守正道。卦辭揭示了企業(yè)成事的普遍規(guī)律，元，元始、始初之義，貞，固守正道、不偏不倚、不走極端之義。亨，乃亨通暢達(dá)之義。有了良好的開(kāi)端，才可以亨通暢達(dá)。利，和諧有利之義。只有亨通，才能和諧，從而促進(jìn)事業(yè)有利發(fā)展。企業(yè)建成之后一定要固守正道，這樣才能有新的更好的開(kāi)始。不少酒店在企業(yè)高速發(fā)展、勞動(dòng)者分享發(fā)展成果的同時(shí)，追逐的是以犧牲環(huán)境為代價(jià)，唯公款消費(fèi)為收益支柱的粗放型經(jīng)濟(jì)。

　　彖辭的意思是，酒店整體管理要保持陰陽(yáng)均衡和合，才是有利于堅(jiān)守正道。陽(yáng)氣不但使企業(yè)擁有了生命活力，而且能使企業(yè)因此安寧，向著“吉”的方向發(fā)展。

　　這里的陰陽(yáng)均衡和合指的是，企業(yè)文化、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨、企業(yè)愿景等。對(duì)照后就會(huì)發(fā)現(xiàn)有的酒店企業(yè)文化低俗，誠(chéng)信和職業(yè)道德缺失，以賺錢為目的，忽略或輕視社會(huì)責(zé)任。由于偏離了正道，陰陽(yáng)出現(xiàn)不均衡少和合，如今這樣的企業(yè)一注如瀉地“無(wú)可奈何花落去”，而創(chuàng)新尚難成為新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)支柱，發(fā)展的瓶頸變一下子卡住了很多酒店業(yè)的脖子，從宏觀角度看，也對(duì)中國(guó)服務(wù)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了影響。

　　當(dāng)中國(guó)酒店業(yè)從“貧困陷阱”經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放很快奔向“起飛階段”，直到2014年中期，中國(guó)酒店業(yè)在快速發(fā)展中，因偏離正道所積聚的矛盾集中爆發(fā)，自身體制與機(jī)制的更新進(jìn)入臨界，很多酒店企業(yè)在這一階段由于自身管理失誤與大環(huán)境政策變化產(chǎn)生的矛盾難以克服，發(fā)展戰(zhàn)略失誤或受外部沖擊，經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)回落或停滯，陷入所謂“中等收入陷阱”階段。

　　孔子說(shuō)：“作易者，其有憂患乎!”眾多酒店由于缺少憂患意識(shí)和先期策劃失誤，不能順利實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)動(dòng)力不足，最終出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收益下降或停滯的一種狀態(tài)。

　　從酒店經(jīng)濟(jì)上看，所謂“中等收入陷阱”，其實(shí)就是創(chuàng)新瓶頸，向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)變意味著全新的管理挑戰(zhàn)，包括管理創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、治理結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、烹飪技術(shù)創(chuàng)新等方面，更重要的是思維模式的改變，因此企業(yè)面臨新課題。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

　　2008年爆發(fā)的全球金融危機(jī)極大地加劇了企業(yè)的白熱化競(jìng)爭(zhēng)和結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，對(duì)過(guò)度依賴公款消費(fèi)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的中國(guó)酒店業(yè)而言，本是一個(gè)“洗牌”升級(jí)的好時(shí)機(jī)。然后，許多企業(yè)不能依照市場(chǎng)規(guī)律去通過(guò)改進(jìn)思維模式和盈利模式實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新升級(jí)，盲目降星摘星來(lái)度過(guò)難關(guān)等，結(jié)果，在越來(lái)越回歸理性的當(dāng)今全球競(jìng)爭(zhēng)新環(huán)境下，這些企業(yè)失去了創(chuàng)新能力升級(jí)的重大戰(zhàn)略機(jī)遇，真正陷入了困境。

　　面對(duì)全新的挑戰(zhàn)，酒店企業(yè)家最需要改變是什么?我認(rèn)為，首先開(kāi)“心界”。曾有一位企業(yè)家問(wèn)我，我們經(jīng)常去國(guó)外考察學(xué)習(xí)，按理說(shuō)已經(jīng)算開(kāi)眼界了，但面對(duì)新的全球化競(jìng)爭(zhēng)為什么仍然感到困難重重?我告訴他，開(kāi)眼界固然重要，但最重要的應(yīng)該開(kāi)“心界”，改變思維模式，真正開(kāi)放自己的格局，提升自己的靈魂。觀察不同的酒店企業(yè)家與國(guó)際企業(yè)的對(duì)接交流，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些真正打開(kāi)心界的企業(yè)家，對(duì)“知本”作用的認(rèn)識(shí)，對(duì)創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)，對(duì)國(guó)學(xué)、科學(xué)在酒店管理中的認(rèn)知和尊重上了一個(gè)新臺(tái)階。事實(shí)上，只有企業(yè)家的心界打開(kāi)了，企業(yè)文化才能開(kāi)放、包容、鼓勵(lì)創(chuàng)新的融合性文化的形成。

　　如何改變企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，很多企業(yè)家總希望走捷徑，能從某某高人那里找到救命的或一勞永逸的特效藥。從我們的研究來(lái)看，在資深咨詢師的幫助下，緊緊依靠企業(yè)內(nèi)部的驅(qū)動(dòng)力，從企業(yè)家及其核心團(tuán)隊(duì)打開(kāi)心界，才能打造有效的治理結(jié)構(gòu)和管理體系，只有這樣才能深刻理解不同階層員工的工作驅(qū)動(dòng)力，如某酒店的“不讓雷鋒吃虧”的激勵(lì)機(jī)制結(jié)構(gòu)就是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)制創(chuàng)新。

　　企業(yè)文化的改變不能停留在形式和口號(hào)層面，甚至也不能停留在“理念”層面。企業(yè)文化體現(xiàn)在酒店空氣里，呈現(xiàn)在員工的情緒中，它是以企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度為載體，以企業(yè)家及管理團(tuán)隊(duì)所奉行的管理哲學(xué)及行為準(zhǔn)則為靈魂。規(guī)避了管理文化中片面強(qiáng)調(diào)“人治”的沉珂，可見(jiàn)，企業(yè)面對(duì)的這些改變的核心是企業(yè)家自身的改變。我遇到的那些做的好的企業(yè)家，做得越好的，就是越尊重那些基本的，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中體現(xiàn)出來(lái)的管理之道。他們沒(méi)有深陷西方管理模式中，也不會(huì)將中、西方文化截然對(duì)立，而是融會(huì)貫通。

　　一名知名企業(yè)家聽(tīng)完我的“《周易》在酒店管理中的應(yīng)用”講座后，對(duì)我說(shuō)：國(guó)學(xué)是我們祖先經(jīng)過(guò)幾千年摸索積累而成的寶貴文化遺產(chǎn)，是把握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)律，改變決策思維模式，酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)最好的指導(dǎo)綱領(lǐng)。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

　　筆者不解的是，有的中國(guó)酒店企業(yè)為何非得全盤(pán)“西化”不可?似乎不“西化”就是保守、落后?

　　對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)學(xué)里指導(dǎo)管理創(chuàng)新的精髓理念比比皆是。遺憾的是以往我們視而不見(jiàn)，抑或是用而不知。

　　多年來(lái)，西方管理學(xué)者對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，進(jìn)而產(chǎn)生敬畏之情。赫伯特·西蒙就是典型的一位。

　　赫伯特·西蒙，1978年諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)獲得者，著書(shū)20余部，他是全世界管理學(xué)界影響極大的，赫赫有名的人物。

　　前些年，西蒙應(yīng)邀來(lái)華舉辦講座，原定舉辦四場(chǎng)。東道主先安排西蒙參觀一些名勝古跡。當(dāng)參觀到承德避暑山莊“四知書(shū)屋”時(shí)，西蒙在一幅乾隆所書(shū)“剛?cè)崦艽蟆鼻熬镁媚褡⒁?，接著?duì)接待方負(fù)責(zé)人說(shuō)，把我的講座取消吧。接待方疑惑問(wèn)，為什么?講座還沒(méi)開(kāi)始，怎么就取消了?

　　西蒙指著“剛?cè)崦艽蟆闭f(shuō)，我寫(xiě)的那20多部管理書(shū)所闡述的理論，乾隆帝早就寫(xiě)在這里了。我再講如同畫(huà)蛇添足。結(jié)果是講座減至一場(chǎng)，時(shí)間由2個(gè)半小時(shí)縮短到一小時(shí)。

　　玄妙的“中國(guó)智慧”，是中國(guó)最寶貴、最值得利用的“軟財(cái)產(chǎn)”，在東西方需求都很大，有美國(guó)朋友來(lái)中國(guó)旅行一周，住在我家。放下行李，問(wèn)的第一件事是：哪里有賣那種叫做GO的中國(guó)棋?我一下子被問(wèn)住了，便問(wèn)，這種棋有什么特征?他說(shuō)，有好多棋子，基本原理就是如何包圍住一大片敵人，迫使其投降。我只好打電話求助中國(guó)朋友，朋友告訴我，那叫“圍棋”。

　　這位美國(guó)人是個(gè)棋牌界高手，國(guó)際象棋、橋牌、德州撲克樣樣在行，但在他心中，這種叫做GO的中國(guó)棋，才是他最向往學(xué)習(xí)和掌握的，是棋藝的某種至高境界。

　　問(wèn)他，為什么把圍棋看得這么重?他說(shuō)，圍棋充滿著“中國(guó)智慧”，不可言傳的東方大智大慧——不是你死我活，而是一切蘊(yùn)于無(wú)形，太特別太奇妙了。

　　多年來(lái)，西方企業(yè)家紛紛來(lái)華學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)文化，他們認(rèn)為，孔子是個(gè)不錯(cuò)的“中國(guó)智慧”的代表，但除了他以外，中國(guó)還有更加飄逸的老子、莊子、太極。在全世界都飽受政治不安全、經(jīng)濟(jì)危機(jī)和心靈饑渴困擾的時(shí)候，古老的中國(guó)智慧被普遍認(rèn)為是一種精神出路。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

　　中國(guó)傳統(tǒng)文化五千多年來(lái)紋絲未動(dòng)，說(shuō)明其是放之四海而皆準(zhǔn)的真知灼見(jiàn)，是改變?nèi)说乃季S模式的特殊符號(hào)系統(tǒng)。用“真理”二字概括中國(guó)傳統(tǒng)文化最為貼切;而西方管理理論屢見(jiàn)更換，據(jù)說(shuō)西方管理學(xué)觀點(diǎn)一般四年半就被推翻，這說(shuō)明了什么?西方管理理論處于“小結(jié)”階段，正在發(fā)展中的東西，其本質(zhì)是“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”的解決具體方法，就事論事，是命令式地讓人們直接去執(zhí)行的，是形而下的知識(shí)，西方理論用于管“物”還是滿靈驗(yàn)的，所以，西方管理學(xué)是針對(duì)管“物”的東西，屬于“術(shù)”的范疇。

　　而中國(guó)傳統(tǒng)文化，揭示的是事物變化的本質(zhì)和事物運(yùn)行規(guī)律，是一種啟發(fā)式的，讓人們自己去領(lǐng)悟，是改變?nèi)藗兯季S模式的，是形而上的文化，屬于“道”的范疇。

　　如今人們浮躁心態(tài)嚴(yán)重，幾乎沒(méi)時(shí)間去思考、領(lǐng)悟，希望走捷徑，最好給幾條活魚(yú)。不想學(xué)什么捕魚(yú)技術(shù);只想知道怎么去做，不想知道為何這樣做;只想知其然，不想知其所以然。

　　現(xiàn)在，塑造完善市場(chǎng)環(huán)境所需的服務(wù)和保障體系缺位，這學(xué)會(huì)，那協(xié)會(huì)，都是“擺設(shè)”，造成的行業(yè)系統(tǒng)性缺陷問(wèn)題已經(jīng)暴露無(wú)遺。

　　我們已經(jīng)看到一些政府在扶持酒店業(yè)發(fā)展的積極改變。十八大后，各級(jí)政府更多地自上而下推動(dòng)的“去管制化”、“公共服務(wù)型政府”、“社會(huì)治理”等等不斷推進(jìn)。未來(lái)幾年，我國(guó)市場(chǎng)化改革就可以看到系統(tǒng)性建設(shè)的成就，現(xiàn)在各方都處于動(dòng)態(tài)適應(yīng)的過(guò)程中，企業(yè)一定要基于對(duì)未來(lái)的認(rèn)識(shí)做積極準(zhǔn)備。

　　再有，最近有一種輿論認(rèn)為，未來(lái)兩年內(nèi)，50%酒店企業(yè)將破產(chǎn)，這是一種隨意的說(shuō)法，實(shí)際意義不大。但它倒是提醒了人們一個(gè)重要問(wèn)題，企業(yè)死掉就那么可怕嗎?其實(shí)，企業(yè)很像人一樣，有生就有死。死掉一批，誕生另一批，如果沒(méi)有一些管理不善的酒店死去，整個(gè)行業(yè)就好不了。以產(chǎn)業(yè)發(fā)展的S型生長(zhǎng)曲線來(lái)看，在拐點(diǎn)之前的加速增長(zhǎng)過(guò)程中，企業(yè)數(shù)目的增長(zhǎng)是非?？斓?，但過(guò)了拐點(diǎn)之后，供大于求，酒店數(shù)量過(guò)剩，很多企業(yè)就會(huì)退出，就要淘汰一批企業(yè)，讓要素更快地流入優(yōu)勢(shì)企業(yè)，產(chǎn)生具有更高效率的企業(yè)。行業(yè)要想發(fā)展，就要有充分的要素流動(dòng)性，行業(yè)進(jìn)出也要自由。前段時(shí)間，輿論導(dǎo)向比較幼稚地認(rèn)為，企業(yè)賣掉了，關(guān)掉了，就很失敗。事實(shí)上，讓一些企業(yè)及時(shí)體面地死掉才是對(duì)行業(yè)發(fā)展真正的貢獻(xiàn)，這種現(xiàn)象很像羊群與狼的關(guān)系。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#

　　面對(duì)下一步劇烈的管理變革，企業(yè)家心理得足夠強(qiáng)大。對(duì)此，不少人出現(xiàn)不理解不認(rèn)知，其實(shí)這也不奇怪，30多年來(lái)，經(jīng)濟(jì)上去了，但心靈正道，思維模式改變方面呈現(xiàn)大幅滑落。如何跳出業(yè)務(wù)圈子去“剛?cè)崦艽蟆钡乩硇运季S，對(duì)于酒店企業(yè)家來(lái)說(shuō)，是個(gè)必須面對(duì)的挑戰(zhàn)。

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